Domaine Alain Gras Saint-Romain Rouge 2015
Saint-Romain
Le fleuron de Saint-Romain, un jus savoureux, croquant et structuré !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Saint-Romain
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir.
- Terroir:
- Argilo-calcaire.
- Âge des vignes:
- 35 ans.
- Vendanges:
- Manuelles.
- Vinification:
- Vendange 100% égrappée. Pressurage pneumatique. 12 à 15 jours de cuvaison. Remontage et pigeage quotidien.
- Elevage:
- 12 mois en fûts de chêne dont 15% neufs.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2025
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 16-18°
Description
Les Saint-Romain d'Alain Gras comptent parmi les meilleurs de l'appellation !
Au sommet de la colline du village, des vignes âgées de 35 ans font naitre ce précieux nectar. Les raisins sont égrappés après avoir subi un tri sélectif rigoureux. La fermentation est plus ou moins longue de 12 à 15 jours et des pigeages et remontages sont effectués tous les jours pour extraire ce fruité incroyable. L'élevage dure 12 mois en fûts de chêne dont 15% de bois neuf.
A la dégustation, la robe présente un rouge vif aux reflets violacés. Le nez est intense, sur des notes de cerise, de bourgeon de cassis et d’un boisé fin. La bouche est croquante et juteuse, des tannins fondus et un beau final tout en fraicheur.
Suggestion gourmande
Tajine d’agneau aux abricots confits.
Belle côte de cochon, petits piments farcis.
Le fleuron de Saint-Romain, un jus savoureux, croquant et structuré !