Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Côte-Rôtie
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Syrah.
- Terroir:
- Exposition Sud-Est sur des sols micaschistes ferreux.
- Âge des vignes:
- 30 ans.
- Vendanges:
- Manuelles.
- Vinification:
- Les raisins sont encuvés par gravité et sont partiellement égrappés. La fermentation est faite avec les levures indigènes. Pigeages et remontage effectués.
- Elevage:
- 2 ans en fûts dont 25% de bois neuf.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2020-2030
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- Après un long passage en carafe
- Servir à :
- 17°
Description
Cette parcelle de Viallière est exclusivement composée de Syrah sur micashistes ferreux. Exposition chaude Sud/Sud-Est, les jus encuvés par gravité débutent leur fermentation naturellement puis sont entonnés dans des barriques de fût de chêne pendant 2 ans renouvelées à 25% en bois neuf.
On retrouve la patte de Clusel-Roch avec un nez plus intense et complexe. Le développement aromatique dans le verre est impressionnant et montre une belle continuité avec la bouche à l’allonge monumentale !
Suggestion gourmande
Boeuf wellington et Pomme de terre de Noirmoutier.
Magret de col vert et purée de petit pois à la menthe.
Un parcellaire racé !