Domaine René Bouvier Gevrey-Chambertin 1er Cru "Les Fontenys" 2015
Gevrey-Chambertin 1er Cru
Un climat d’exception au-dessus des Ruchottes-Chambertin !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin 1er Cru
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Argilo-calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle
- Elevage:
- 18 mois en fûts 30% de neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2035
- Boire avant :
- 2045
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 15 - 17°
Description
Le Gevrey-Chambertin 1er Cru « Les Fontenys » du Domaine René Bouvier est un Pinot Noir grandiose collé aux Ruchottes. Ce Climat s’étend sur une superficie totale de 40 ares dont le vignoble est âgé de 45 ans en moyenne. Implanté sur un terroir complexe, les sols sont constitués de pierres anguleuses et en limons et galets, puis de sous-sols calcaire. Elevage en fûts de chêne (dont 20 à 30% de fûts neufs) durant 18 mois.
A l’ouverture le fumé domine et se développe sur le coulis de fruit noir. Sa finesse de bouche retranscrit bien l’identité de son terroir avec un grain délicat. Il y a beaucoup de grâce et d’élégance dans ce vin. Expressif, ce Gevrey 1er cru possède une trame séveuse, assez fraîche, et de l’allonge.
Suggestion gourmande
Filet de Sandre et sa sauce au vin rouge
Filet de biche aux airelles et légumes d’hiver.
Avis des Experts
Bettane & Desseauve
Un climat d’exception au-dessus des Ruchottes-Chambertin !