Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Montlouis-sur-Loire
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Argilo-calcaire sans éléments grossiers de silex sur sous-sol est constitué de Tuffeau, roche calcaire tendre et blanche
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation alcoolique avec les levures indigènes dans des demi-muids 600 litres
- Elevage:
- Sur lies fines dans des demi-muids
- Sucres résiduels:
- 2 g/L
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2017
- Apogée :
- 2018-2028
- Boire avant :
- 2031+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 12°
Description
Cette cuvée est réalisée sur une sélection de parcelles argilo-calcaire, composées de Tuffeau et de roche calcaire tendre et blanche. L’élevage est réalisé dans des demi-muids de 600 litres.
La robe est légèrement dorée. Le nez est orienté vers la truffe blanche, la pomme et le silex. La bouche est bien vive et énergique, un concentré de cailloux mouillés délicatement fumé sur le final.
Suggestion gourmande
Asperges blanches, sauce hollandaise.
Suprêmes de volaille de Bresse à la crème d'estragon.
Poulet de Bresse au vin jaune.
Tarte au citron.
Un Montlouis d'une tension incroyable !