Caractéristiques
- Pays:
- Espagne
- Appellation précise:
- Priorat
- Millésime:
- 2014
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Carignan
- Terroir:
- Schiste pourpre, exposition Sud-Ouest
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération de 30 à 35 jours. Fermentation en cuve en acier inoxydable
- Elevage:
- 14 mois en demi-muid
- Degré:
- 14°
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2017
- Apogée :
- 2018-2022
- Boire avant :
- 2024
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 17°
Description
Ce 100% Carignan sur schistes pourpres est une expression unique. Les vignes sont plantées en coteaux orientés sud-ouest, les vins élevés en demi-muids pendant 12 mois.
« Fons Clar » montre des notes d’épices et de fruits noirs très marqués. Finement accompagné d’un toasté très bien maitrisé, le nez de ce carignan invite à la gourmandise. La bouche taillée en demi-corps offre un jus très diffus porté par une sucrosité superbe. La fraicheur tient le vin en bouche sur une finale très longue et fraîche.
Suggestion gourmande
Mignon de porc fumé aux sarments, jus réduit aux épices de la Méditerranée.
Un Carignan d’exception !