Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 75% Grenache et 25% Syrah
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire brun rougeâtre sur plateau de galets roulés
- Âge des vignes:
- Vieilles vignes
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 17 hl/ha
- Vinification:
- 100% éraflé, vinification traditionnelle dans des cuves béton
- Elevage:
- 12 à 15 mois dans tonneaux de 450 L
- Degré:
- 14%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2032
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- Carafer longuement
- Servir à :
- 16-17°
Description
« Lopy » est le nom de la ferme ou est né Serge, vigneron et propriétaire du Domaine. Issue de vieilles vignes de Grenache (75%) et de Syrah (25%) sur des sols argilo-calcaire bruns rougeâtres et de galets roulés. Les vendanges sont manuelles et les raisins entièrement égrappés. Cette cuvée haut de gamme est vinifiée en cuve béton, sa chair est ensuite patinée par un élevage de 12 mois en tonneaux de 450L.
La mise en bouteille de ce cru délicat n’est effectuée que deux hivers après la vendange, pour laisser les jus s’assouplir.
2015 signe un millésime chaleureux, mais d’un équilibre exceptionnel, un grand millésime ! Le nez dévoile des notes de fruits noirs secs, d’olive noire, de cuir noble de garrigue et de fraîches nuances mentholées. En bouche, le cru est imposant, sa chair musclée et onctueuse enveloppe le palais de son aromatique gourmande. L’équilibre, dessiné par une incroyable fraicheur acidulée est au rendez-vous, élevant ce cru sudiste au sommet !
Suggestion gourmande
Suprêmes et cuisses de pigeon, chou farci aux châtaignes et aux champignons.
La cuvée haut de gamme du Domaine !