Domaine Le Sang des Cailloux Vacqueyras "Lopy" Vieilles Vignes 2014

« Lopy » est le nom de la ferme ou est né Serge, vigneron et propriétaire du Domaine. Issue de vieilles vignes de Grenache (80%) et de Syrah (20%) sur des sols argilo-calcaires bruns rougeâtres et de galets roulés. Les vendanges sont manuelles et les raisins entièrement égrappés. Cette cuvée haut de gamme est vinifiée en cuve béton, sa chair est ensuite patinée par un élevage de 12 mois en tonneaux de 450L.

La mise en bouteille de ce cru délicat n’est effectuée que deux hivers après la vendange, pour laisser les jus s’assouplir.

Le nez offre un bouquet aromatique complexe, de prunes, de cassis bien mûrs, de cèdre et de subtiles notes d’épices, de menthe poivrée. Le millésime 2014 signe une grande fraicheur et une incroyable pureté minérale. En bouche, la texture est dense, souple, la carrure imposante mais dans un équilibre à couper le souffle ! Le grain de tanin très fin hisse ce cru au rang des meilleurs, mais il faudra savoir attendre quelques années pour qu’il soit à son apogée !