Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 20% Grenache Blanc, 20% Clairette, 15% Viognier, 15% Bourboulenc, 15% Roussane, 15% Marsanne.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2017
- Apogée :
- 2018-2023
- Boire avant :
- 2025+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Cette cuvée n’a rien à envié aux meilleurs blancs de Châteauneuf du Pape. Son assemblage de six cépages, Grenache, Bourboulenc, Clairette, Roussanne, Viognier, Marsanne, lui apporte une dimension aromatique spéciale. « Un Sang Blanc », hommage à son terroir calcaire et ses sols de galets roulés.
Ce vigneron, hors norme, a fait le choix de vinifier et d’élever pendant 12 mois ce précieux nectar en tonneaux de 450L et de laisser partir la fermentation malo-lactique. Les rendements sont faibles de l’ordre de 25hl/ha.
Toutes les conditions sont réunies pour mettre en exergue la noblesse de cru.
Cette cuvée confidentielle, se dévoile sur des notes d’abricots, de pêches de vigne, et de garrigues. En bouche, la trame acidulée se traduit par des notes de citron confit, enveloppée d’une belle structure et d’un équilibre digne des plus grands. La finale est longue et saline, avec de beaux amers.
Un sublime grand blanc du sud !
Suggestion gourmande
Rouget Barbet, écaille de pomme de terre croustillante, brioche feuilletée aux anchois.
Un blanc sudiste digne des plus beaux Châteauneuf du Pape !