- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Côte de Nuits Villages
- Millésime:
- 2013
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Vinification:
- Vinifié en vendange entière
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2019-2033
- Boire avant :
- 2038+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
Haute couture des vins de négoces, les précieux flacons de Lalou Bize-Leroy, à prix plus doux que les vins Domaine, méritent les plus grandes attentions ! L'exigence à la vigne est similaire ! Méticuleusement sélectionnés, les raisins cultivés en Biodynamie subissent un tri sévère. Le talent et l'empreinte unique de cette incroyable vigneronne font corps avec l'identité du cru. Des flacons d'exception à ne pas manquer !
Le nez arbore une aromatique d'une intense finesse sur des notes de mûres, de baies sauvages, de cerises et des nuances florales. En bouche, le jus est suave, frais, d'une tension incroyable, enveloppant le palais par sa texture soyeuse, aux tanins souples. La finale est subtile, libérant de douces notes de violette.
Un cru d'une finesse à couper le souffle !
Suggestion gourmande
Ris de veau, mousseline de petits pois ricotta et asperge au lard de colonnata.