Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- Vignes âgées de 30 à 50 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- En partie en vendanges entières
- Elevage:
- 16 à 18 mois en fûts, 30% neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2023-2033
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
Spécialistes et amoureux des vieilles vignes, le Domaine Dugat-Py signe ici une sublime cuvée, preuve d'un savoir-faire incontestable en la matière ! Les vignes sont âgées de 30 à 50 ans, plantées sur le grand terroir argilo-calcaire de Gevrey Chambertin. La vinification est traditionnelle bourguignonne et l'élevage dure entre 16 et 18 mois en fûts de chêne pour 30% neufs.
Le nez dévoile un bouquet puissant et complexe, sur des arômes de cerises noires, de mûres, de cassis, de baies sauvages et d'épices. En bouche, l'équilibre fraicheur/maturité est parfait, doté d'une puissance et d'une concentration remarquable pour un village. Quelques notes florales viennent envahir le palais. Les tanins, très souples et le boisé discret indiquent que ce cru peut être dégusté dès à présent ou préservé en cave quelques années !
Suggestion gourmande
Sauté de veau aux olives aux saveurs italiennes.
Un Gevrey-Chambertin intense et complexe !