Domaine Dugat-Py Gevrey-Chambertin "Les Evocelles" 2014
Gevrey-Chambertin
Un joli cru, modèle de la puissance des Gevrey-Chambertin !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin
- Millésime:
- 2014
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir.
- Terroir:
- Géologie Argilo-calcaire.
- Âge des vignes:
- Age moyen des parcelles 65 ans.
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- 60 à 70% de grappes entières
- Elevage:
- 16 à 18 mois en fûts.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2024-2034
- Boire avant :
- 2039+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
« Les Evocelles » provient de ceps âgés de 65 ans, évoluant sur un sublime terroir argilo-calcaire. Ce climat doit son nom à un terrain broussailleux, avant qu'il soit planté de vignes, il y a très longtemps. Cette parcelle est une des plus célèbres de Brochon, grâce à sa situation idéale au débouché de la combe, en haut de coteau. Ce cru dont la structure permet un passage en barrique plus intense, est élevée de 16 à 18 mois en fûts de chêne.
Production annuelle de 1500 à 2400 bouteilles seulement !
Le Gevrey-Chamberin "Les Evocelles" de 2014 contient entre 60% et 70% de grappes entières. Il offre un bouquet aromatique très parfumé, beaucoup plus expressif que les Vosne-Romanée à l'heure actuelle. On y retrouve des notes de cerises noires macérées, mélangées à une touche de crème de cassis. Le bouche est moyennement corsé avec des tanins croquants. On retrouve une belle fraicheur, marqueur de ce millésime.
Un flacon de garde qui offrira tout son potentiel d'ici une petite dizaine d'année.
Suggestion gourmande
Pavé de chevreuil en croute de cacao, pâtissons fondants.
Un joli cru, modèle de la puissance des Gevrey-Chambertin !