Domaine Arretxea Irouléguy "Hegoxuri" 2014

« Hegoxuri » signifie en basque « blanc du sud », est composé majoritairement de Gros Manseng, d'un tiers environ de Petit Manseng et un peu de Petit Courbu. Les sols se composent de 4 entités pédologiques mêlant ophites, schistes, grès et ampélites, assemblées dans cette cuvée d'exception. 65% des raisins sont pressés directement pendant que le reste de la vendange effectue une macération de 18h. La fermentation et l'élevage se déroulent pour 60% en foudre et demi-muids et le reste en cuve sur lie pendant 10 mois.

Doté d'une belle robe jaune or, ce vin blanc atypique révèle une aromatique complexe, de fleurs blanches, d'abricots, d'agrumes, d'ananas et quelques note fumées et d'amande. La bouche dévoile une belle onctuosité équilibrée par une grande acidité.

Le blanc de gastronomie par excellence !