Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Pic-Saint-Loup
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 50% Grenache, 20% Syrah et 30% Carignan
- Âge des vignes:
- Entre 40 et 70 ans selon les cépages
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Eraflage partiel selon millésime et cépage. Macération longue et actions de pigeage
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2021-2029
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 17-18°
Description
Les ‘Métairies du Clos’ représentent la quintessence du Domaine issue des plus vieux ceps de Grenache, Carignan et Syrah (50%/30%/20%). Sols composés principalement d’argile et de calcaire du piedmont où les vignes sont plantées en milieu de coteaux. Au Clos Marie, c’est 100% biodynamie. Ce 2015 présente une robe dense aux reflets pourpres. Nez très précis de fruits noirs juteux accompagné d’une touche viandée exceptionnelle. La bouche enchante par sa pureté, son équilibre et son caractère rafraîchissant. Un cru d’exception au potentiel de garde affirmé !
Suggestion gourmande
Filet de Bœuf mariné aux épices et pommes confites
Une richesse incroyable !