Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Saint-Péray
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100 % Marsanne.
- Terroir:
- Les vignes sont plantées sur des colluvions mêlées d’arène granitique et d’argilo-calcaire.
- Âge des vignes:
- Entre 20 et 30 ans.
- Vendanges:
- Manuelles.
- Vinification:
- Fermentation en cuve béton à basse température.
- Elevage:
- En fût, sur lies fines pendant 10 mois.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2017
- Apogée :
- 2018-2022
- Boire avant :
- 2024
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
La cuvée « Harmonie » est issue de 100% de Marsanne trentenaires plantées sur les lieux-dits suivants : Le Plantier, Prieuré, Chamblard. Les sols sont constitués de colluvions mêlées d’arène granitique et d’argilo-calcaire. Fermentation en cuve béton à basse température pour conserver la tension et la pureté du fruit. Elevage sur lies fines pendant 10 mois.
La robe jaune pâle annonce un vin frais et croquant. Le nez se porte principalement sur le floral et le fruit frais. La bouche est dense mais montre une énergie stimulante et une finale bien portée par l’acidité. Un très beau jus franc et sincère.
Suggestion gourmande
Risotto de fruits de mer au vieux parmesan.
L’approche fraîche et très précise !