Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Meursault 1er Cru
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay.
- Terroir:
- Le sous-sol est composé d’un soubassement de roches en plaquettes.
- Âge des vignes:
- 50 ans.
- Vendanges:
- Manuelles.
- Rendements:
- Pressoir pneumatique et débourbage sévère. Fermentation via levures indigènes durant 3 ou 4 mois. Collage et soutirage réalisés.
- Vinification:
- En fûts dont 20% neufs.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2030
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 12°
Description
Surface de 66 ares de Chardonnay cinquantenaires conduits en culture biologique non certifiée. Sous-sol composé d’un soubassement de roches en plaquettes. Le climat Charmes 1er cru est placé au sud-ouest des Genevrières et sous Les Perrières.
Le bouquet de ce Charmes 2015 nous montre beaucoup de profondeur avec ses notes de chocolat blanc rafraîchies par le floral et les notes d’infusion. La bouche offre beaucoup de sève parfumée par les fruits secs et une longueur impressionnante.
Un charme fou !
Suggestion gourmande
Homard façon thermidor.
Le cœur du terroir !