Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Alsace
- Appellation précise:
- Alsace
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Riesling.
- Sucres résiduels:
- 4 gr.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2019-2019
- Boire avant :
- 2032
- Conseil de service :
- En bouteille ou carafé
- Servir à :
- 12°
Description
La « Cuvée Colette » est issue Riesling plantés sur les parties inférieures du coteau du Grand Cru Schlossberg. C'est un hommage à Colette, la grand-mère de Catherine.
Ce vin présente une belle richesse et plus de gras que ces confrères compte-tenu du décalage des vendanges. Issu de vieilles vignes, ce nectar offre une grande complexité et beaucoup d'élégance. Les sucres résiduels sont faibles, de l'ordre de 4g/l, permettant un bel équilibre.
Le nez évoque des arômes intenses d'agrumes frais et de fruits à chair blanche. La bouche est riche, ample et onctueuse mais d'un bel équilibre. L'aromatique en bouche est d'une grande précision, persistant sur le final légèrement iodé.
Suggestion gourmande
Risotto aux champignons et aux noisettes, foie gras poellé.
Un Riesling, puissant et gourmand !