Anne-Claude Leflaive - Clau de Nell Anjou "Cabernet Franc" 2015
Anjou
Une expression exceptionnellement plus sensuelle qu’à son habitude !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Anjou
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Cabernet Franc.
- Terroir:
- Argilo-limoneux composé de grés et de silex rouges sur tuffeau.
- Âge des vignes:
- 40 ans.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2019-2025
- Boire avant :
- 2028
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
La Cuvée Cabernet Franc est issue de vignes quarantenaires. Sols argilo-limoneux sur calcaire de tuffeau. Travail en biodynamie à 100% selon le rythme du calendrier céleste. Fermentation déclenchée aux levures naturelles et à basse température. Pas de filtration ni collage. Ce cabernet franc du Clau de Nell offre un bouquet ouvert et complexe. Pointe animale à l’ouverture évoluant vers les petits fruits rouges d’été très frais, épices et végétal noble. La bouche est droite dans un touché extrêmement élégant. Tanins croquants et superbe longueur crayeuse. L’effet 2015 lui apporte un surplus de gourmandise et de sucrosité en milieu de bouche. Il semble être plus accessible dans sa jeunesse par rapport à son prédécesseur 2014.
Suggestion gourmande
Mignons de porc en croute d’herbes, panais fondants.
Une expression exceptionnellement plus sensuelle qu’à son habitude !