Domaine Simon Bize Savigny-les-Beaune 1er Cru "Les Vergelesses" Blanc 2014

Savigny-Lès-Beaune

Aussi bon en rouge qu’en blanc !

Caractéristiques

Pays:: France
Région:: Bourgogne
Appellation précise:: Savigny-Lès-Beaune
Millésime:: 2014
Couleur:: Blanc
Type de vin:: Sec
Format:: Bouteille de 75cl

Dégustation et Garde

Boire à partir de :: 2016
Apogée :: 2022
Boire avant :: 2025
Conseil de service :: Carafer 1h
Servir à :: 17°

Description

Chardonnay de 20 ans surplombant le premier cru Ile de Vergelesses. Sur un côteau très escarpé composé de marnes sableuses et de calcaires, on trouve un vin très complet aux notes finement boisées. Au deuxième nez, l’aubépine et les fruits secs se révèlent. La bouche impressionne par son rapport concentration/fraîcheur. La minéralité en fin de bouche appelle la gorgée suivante. Un très grand Chardonnay pouvant vieillir 10 bonnes années.

Suggestion gourmande

Croustillants de Langoustine en robe de belota, bisque crémée.