Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Savigny-Lès-Beaune
- Millésime:
- 2014
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir.
- Terroir:
- Sols calcaires et cailloutis argileux.
- Âge des vignes:
- 30-70 ans.
- Vinification:
- Cuvaison en grappes entières. Sans collage ni filtration lors de la mise en bouteilles.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2017
- Apogée :
- 2018-2024
- Boire avant :
- 2027
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 16-17°
Description
Pinot noir âgé de 30 à 70 ans, Les Grands Liard est un climat d’1 hectare 60 sur des sols calcaires et cailloutis argileux. Pour un Savigny Village, ce cru ne manque pas de structure et de panache. Le nez montre un beau développement aromatique dans le verre abordant du fruité mais aussi une trame épicée/florale surprenante. La bouche à l’attaque un peu serrée se développe sur un corps charnu. Les tanins fermes s’assoupliront avec le temps. Un cru qui mérite encore quelques années de garde pour dévoiler tout son potentiel !
Suggestion gourmande
Véritable côte de veau à la milanaise, mousseline de pommes nouvelles.
Un village très sérieux, un pinot noir tout simplement exemplaire !