Domaine Gérard Boulay Sancerre "La Comtesse" 2015

S’il y a un cru qui incarne toute la noblesse de Sancerre, c’est bien la cuvée Comtesse du Domaine Gérard Boulay. Avec son potentiel de garde de 20 ans, nous trouvons sur ce 2015 une robe jaune pâle aux reflets verts. Le nez qui semble assez classique au premier jet (agrume, fougère, minéral) se développe sur des notes plus complexes autour de l’amande, du floral et des fruits exotiques. La bouche est très mûre et empreintes d’une richesse incroyable pour du Sauvignon. La minéralité traversante donne beaucoup de droiture à ce cru qui se conclut par de belles amertumes. Un très grand jus en devenir !