Caractéristiques
- Pays:
- Espagne
- Appellation précise:
- Ribera del Duero
- Millésime:
- 2013
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Tempranillo.
- Terroir:
- Sols d'alluvion et sous sols de quartz graveleux.
- Âge des vignes:
- 25 à 30 ans.
- Elevage:
- 16 mois en barriques neuves de chêne français puis 15 mois en bouteille.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2017
- Apogée :
- 2018-2028
- Boire avant :
- 2033
- Conseil de service :
- Ouvrir 1h à l'avance
- Servir à :
- 16-17°
Description
« Allion » est un Domaine qui fait la fierté de la famille Alvares, également propriétaires de la mythique propriété Véga Sicilia. Fondée en 1992, l'idée était de produire des vins au style plus bordelais, tout en mettant en exergue la pureté du Tempranillo, cépage roi à 100% dans cette cuvée.
37 hectares de vigne âgées de 25 à 30 ans, sur un terroir d'alluvion et des sous sols de quartz graveleux en Ribéra del Duero.
L'élevage de ce cru dure 16 mois en barriques neuves de chêne français, puis 15 mois en bouteille, un processus propre à Véga Sicilia !
Le nez évoque d'intenses arômes de cassis, de mûres, d'épices et de fleurs, sublimées par des notes vanillées et torréfiées. En bouche, le vin est charnu, puissant mais d'une grande onctuosité. La complexité aromatique se retrouve au palais, traversée par une fraicheur minérale incroyable.
Un cru espagnol d'exception, plus moderne que ces confrères !
Suggestion gourmande
Filet de pigeon, jus à la vanille, purée de patates douces.
Un cru d'exception, moderne et au style ibérico-bordelais !