Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Côte-Rôtie
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 90% Syrah et 10% Viognier.
- Terroir:
- Granitique.
- Âge des vignes:
- 25 ans.
- Vendanges:
- Manuelles.
- Vinification:
- Vendange éraflée vinifiée en cuves inox thermorégulées. Cuvaison longue de 3 semaines.
- Elevage:
- En barriques 18 mois dont 25 % de bois neuf.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2027
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- Carafer 1h avant dégustation
- Servir à :
- 16-17°
Description
Magnifique Côte Rôtie, issue de vignes âgées de 25 ans sur un sol granitique. Le vin est élaboré a partir d'un assemblage de 90% de Syrah et 10% de Viognier sur une parcelle en terrasse de 2,5 hectares. Les vignes sont entretenues manuellement, sans utilisation de désherbant ni d'insecticide. Ce nectar est élevé 18 mois en barrique après une cuvaison longue de 3 semaines pour en extraire toute sa quintessence.
Sur ce millésime 2015, le style de cette grande Côte-Rôtie change considérablement malgré que le style sous-jacent de la patte Vernay est inévitablement conservé. La chaleur du millésime tend à donner des Syrah plus intenses, charnues et massives en bouche. En résulte un nez très intense de violettes, cassis et cerises griottes, poivre noir intense. En bouche, l'attaque est moelleuse sur les épices douces, et se poursuit sur un touché velouté et gourmand avec de délicates notes fumées. La finale est précise, légèrement vanillée et amène des tanins d'une finesse incroyable. Ce cru est à déguster après quelques années de cave.
Suggestion gourmande
Carpaccio de filet de cannette à l’orange et au gingembre.
Historiquement grand faiseur de blanc, Georges Vernay rentre dans l’élite de Côte-rôtie !