L'Écu - Le Temps des Copains Syrah/Grenache "Pax" 2016

Ces cuvées à 4 mains sont l'aboutissement du travail conjoint de Fred et de chacun de ses copains. Ces vins Biologiques sont uniquement composés d’amour et de raisins fermentés sans tralala ni chichi, sans intrants ni maquillage. Vin élevé en Amphores, sans soufre ajouté, sans collage ni filtration.

Pax c'est 70% Syrah, 30% Grenache de la Vallée du Rhône. Récolte 100% manuelle. Cuvaison courte : 10 jours, vendange éraflée. Fermentation 100% en levures indigènes. Elevage en Amphores de 800 litres, pendant 9 mois.

L’amphore apporte à cet assemblage une race incroyable. Un très joli vin droit, tendu, presque vivifiant qui chante joliment la méditerranée. Fruit éclatant sur la griotte bien mûre, la réglisse, notes florales et délicates notes d’épices douces. La bouche montre une belle matière phénolique et des tanins souples mais bien présents. Longue finale pleine de vivacité…

Seulement 3900 bouteilles produites !

• Le mot du Vigneron :

« Il y a toujours un lien très étroit entre le flacon, le lieu, le moment et les gens avec qui vous le dégustez. Cette cuvée est issue d’un travail à 4 mains avec Pierre du domaine de Terre Forte. Pierre est un vigneron joyeux et plein de bonhommie, simple et accueillant : partagez donc cette bouteille avec vos meilleurs amis autour d’un plat généreux ! » Fred