Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Pic-Saint-Loup
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Parcelles de milieu de Côte. Sols bruns formés sur des éboulis d’éclats calcaires du crétacé. Pentes allant de 10 à 30% et des altitudes variant de 150 à 300 mètres.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2019-2029
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 16-17°
Description
Cette « Grande Cuvée » est élaborée à partir de parcelles de milieu de Côte, des sols bruns formés sur des éboulis calcaires du crétacé. Elle est composée de 60% de Syrah, 35% de Mourvèdre et 5% de Grenache. L'élevage est réalisé sur 18 mois en fûts neufs, de 1 vin et de 2 vins.
La robe est d'un beau grenat aux reflets violacés. Le nez est très complexe, sur les fruits noirs bien mûrs, de poivre, de réglisse, de thym, d'olive noir, de jus de viande, de cacao, de vanille et de violette. La bouche est ample et racée, une matière juteuse de framboise réglissée, une trame mentholée vient apporter de la fraicheur et aboutie sur un long final gourmand.
Suggestion gourmande
Sauté de marcassin et poêlée de trompettes de la mort.
Puissance, fraicheur et gourmandise, un Grand Pic Saint Loup !