Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de Pays du Val de Montferrand
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- Petit Manseng, Bourboulenc, Sauvignon Gris, Sauvignon Blanc, Roussanne, Viognier, Chardonnay
- Terroir:
- Parcelles de fond de vallée. Sols bruns formés sur des dépôts alluvionnaires. Altitudes variant de 150 à 200 mètres.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2017
- Apogée :
- 2017-2022
- Boire avant :
- 2024
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 11-12°
Description
Cette cuvée est réalisée à partir de parcelles de fond de vallée, des sols bruns formés sur des alluvions. Ces dépôts sont des mélanges d'éclats calcaires durs provenant des falaises et de materiaux issus de calcaires tendres. 40% de Roussanne, 20% de Sauvignon Blanc, 20% de Viognier, 10% de Sauvignon Gris, 10% de Chardonnay. Elevage en cuve pendant 4 mois.
La robe est dorée, aux légers reflets verts. Le nez est bien expressif, sur des notes de poire, de pêche, d'abricot, d'ananas, de citron vert et d'aubépine. La bouche est bien vive et tendue, enrobée d'une texture onctueuse et une belle finale languoureuse.
Suggestion gourmande
Ceviche de cabillaud.
De la fraicheur, du fruit et une belle tension !