Yves Cuilleron Saint-Joseph "Pierres Sèches" 2015
Saint-Joseph
Le Saint-Joseph en fruit et minéralité !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Saint-Joseph
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sableux, granitiques, peu profonds.
- Degré:
- 12,5 % Alc./Vol.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2017
- Apogée :
- 2018-2023
- Boire avant :
- 2025+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 15-17°
Description
Cette cuvée est élaborée à partir de Syrah plantées sur des coteaux sableux, granitiques et peu profonds. Le nom de « Pierres Sèches » vient des murs construits à la main et sans ciment qui servaient à consolider les terrasses des vignes. L'élevage est réalisé sur 18 mois en barriques.
La robe est pourpre et claire. Le nez est bien friand, sur des notes de petits fruits noirs et rouges, de graphite, légèrement poivré. La bouche est fraiche et délicate, une trame minérale anime le milieu de palais et amène une finale très complexe et sapide.
Suggestion gourmande
Côte de veau aux girolles.
Le Saint-Joseph en fruit et minéralité !