Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Chambolle-Musigny
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Argilo-Calcaire
- Âge des vignes:
- 40 ans
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2028
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
Ce cru empreint d’une élégance incomparable est issu de vieilles vignes de 40 ans sur un terroir argilo-calcaire.
Les raisins sont ramassés manuellement afin de préserver la qualité des baies. Une partie est vinifiée en vendange entière pour une grande pureté du fruit. 5 à 7 pigeages au pied sont pratiqués pendant les 17 jours de cuvaison.L’élevage dure 14 mois pour 40% en futs neufs et 60% en futs de 1, 2,3 vins.
Le nez est nuancé de subtiles notes de fraises fraiches, de framboises, de cerises et de délicates notes épicées. En bouche, le vin est dense mais envahit d’une intense fraicheur acidulée traversant une chair douce et charnue. Tapissant le palais de soie et de dentelle, sa structure solide lui permet tout de même une belle évolution dans le temps.
Suggestion gourmande
Magret de canard aux épices et cacao, poêlée de cerises au jus.
Une sublime expression de la délicatesse des Chambolle-Musigny !