Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Côte de Nuits Villages
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Eboulis calcaires et limons
- Âge des vignes:
- 45 ans
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2017
- Apogée :
- 2018-2023
- Boire avant :
- 2025
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 15-16°
Description
Cette cuvée est issue de vignes âgées de 45 ans sur des terroirs d’éboulis calcaires et de limons s’étendant sur le village de Brochon. Les raisins sont ramassés manuellement afin de préserver la qualité des baies. Une partie est vinifiée en vendange entière pour une grande pureté du fruit. L’élevage dure 14 mois pour 40% en futs neufs et 60% en futs de 1, 2,3 vins.
La robe est rouge rubis profond. Le nez dévoile des notes gourmandes de fruits rouges frais, de framboises, de fraises des bois. Un boisé discret enrobe cette aromatique fraiche et légèrement épicée. La bouche est riche, suave, traversé par une grande fraicheur minérale. La finale est exquise, acidulée et persistante.
Suggestion gourmande
Rôti de veau Orloff.
Une cuvée emblématique et séductrice !