Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Roussillon
- Appellation précise:
- Vin de Pays des Côtes Catalanes
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100 % Grenache Noir
- Terroir:
- Sols composés de schistes
- Vendanges:
- Manuelles
- Degré:
- 13°
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2017
- Apogée :
- 2018-2022
- Boire avant :
- 2025
- Conseil de service :
- Carafer ou ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 16-17°
Description
Cette cuvée est issue d'une petite parcelle de Grenache noir plantés en 1991 sur un sol de schistes et de sable.
La robe est d'un rubis clair éclatant. Le nez est très frais et « pinote » comme on dit, sur des notes bourguignonnes de bourgeon de cassis, de grenadine, de cerises kirchées, de rose fanées et de caramel au beurre salé. La bouche est très élégante, aux tanins soyeux avec une grande fraicheur et un final bien juteux sur les fruits rouges.
Suggestion gourmande
Volaille fermière aux olives et au thym.
Une cuvée « Unic » par sa fraicheur et sa finesse !