Domaine Patrick Baudouin "Cornillards" 2013

Cette cuvée est élaborée à partir d'un coteau schisteux qui plonge vers le layon. Les vieilles vignes ont entre 50 et 70 ans et s'étendent sur moins d'un hectare. La vinification se déroule sans ajout de soufre, ni de levure, lentement jusqu'au printemps. Unique, ce cru se distingue par sa puissance et sa typicité unique !

Le nez dévoile des notes minérales imposantes, des arômes de fruits blancs mûrs, et des nuances mentholées. En bouche, le jus est d'un incroyable précision, doté d'une belle trame acide enveloppée par l'onctuosité du vin. Un cru de gastronome avec lequel les accord peuvent être surprenants !

Millésime très peu souffré, donc plus sensible à l'oxygénation. Il est préférable de ne pas le carafer et de l'apprécier dès l'ouverture !