Domaine Patrick Baudouin "Effusion" 2015
Anjou
La cuvée emblématique à la typicité marquée !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Anjou
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Coteaux composés de roches d'origine volcanique de conglomérats gréseux sur un socle schisteux
- Vendanges:
- Trentenaires
- Vinification:
- Fermentation en fûts bourguignons de plusieurs vins, malolactique spontanée totale
- Elevage:
- En fûts bourguignons de plusieurs vins
- Degré:
- 13,5°
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2017
- Apogée :
- 2018-2021
- Boire avant :
- 2023
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°C
Description
2015 fut un superbe millésime pour les Chenin de Patrick Baudoin. Les pluies de septembre ont permis de débloquer les maturités tout en conservant la qualité sanitaire de la vendange.
« Effusion » est la cuvée emblématique du Domaine. Son nom fait référence à son terroir « effusif » de roches d'origine volcaniques.
La fermentation démarre grâce aux levures indigènes sans soufre dans des barriques Bourguignonnes de plusieurs vins. Les vins démarrent la malolactique naturellement et sont ensuite élevés en barrique.
La robe est jaune or. Le nez, minéral, évoque également une fraicheur fruitée sur des notes de pommes, de poires. Les nuances grillées et de noisette viennent complété ce cru emblématique à la typicité déjà marquée. La bouche est tendue mais ample et aromatique et termine sur une belle finale persistante, ronde et acidulée.
Suggestion gourmande
Crumble de Saint Jacques, fondue de poireaux.
La cuvée emblématique à la typicité marquée !