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Henri Bonneau "Réserve des Célestins" 2011

Domaine Henri Bonneau Châteauneuf-du-Pape "Réserve des Célestins" 2011

Châteauneuf-du-Pape

La cuvée mythique du domaine sur un millésime très réussi, à oublier en cave !

 
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Rhône
Appellation précise:
Châteauneuf-du-Pape
Millésime:
2011
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Grenache
Terroir:
Coteaux d'argiles rouges surmontés par des galets roulés
Vendanges:
Manuelles
Rendements:
10 à 15 hl/ha
Vinification:
Fermentation en cuves béton avec levures indigènes
Elevage:
5 ans en vieux fûts de chêne
Particularité:
Un élevage très long, généralement de 5 années !
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2022
Apogée :
2024-2032
Boire avant :
Difficile de le dire...
Conseil de service :
Carafer longuement dans sa jeunesse
Servir à :
16-18°

Description

Cette cuvée 100% grenache est principalement issue du terroir unique de « La Crau », des coteaux d'argile rouge surmontés par des galets roulés déposés par le Rhône il y a des milliers d'années. L'élevage est réalisé en vieux fûts de chêne pendant 5 ans pour ce millésime 2011, millésime tellement qualitatif que pour la première fois les 3 cuvées sont commercialisées en même temps.

La robe est rubis sombre, légèrement trouble. Le nez est très intense, sur des notes de cerise kirchés, d'orange sanguine, de pamplemousse, de pétales de roses fanées, de violette et de cuir. La bouche est fraîche et concentrée, les tannins sont très puissant mais déjà fondus et portés par une belle acidité, la longueur de la finale est incalculable et très fumée.

Suggestion gourmande

Pigeon rôti aux cèpes.

Avis des Experts

92-94/100
The Wine Advocate
"The 2011 Chateauneuf du Pape Reserve des Celestins (still in barrel) is rich, deep and concentrated. It's also noticeably fresher tasting than the Cuvee Marie Beurrier from the same vintage, with ample cherry fruit and a touch of chocolate on the long, silky finish."