Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Saint-Joseph
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah.
- Terroir:
- Terrasses pentues composées de schiste et de granite exposées Sud-est.
- Vendanges:
- Manuelles.
- Vinification:
- Macération pré-fermentaire à froid et fermentation en cuve ouverte pendant 15-18 jours avec 2 pigeages journaliers.
- Elevage:
- En fûts de chêne et demi-muids pendant 12 mois.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2017
- Apogée :
- 2017-2025
- Boire avant :
- 2027
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 16°
Description
Cette cuvée 100% Syrah est issue de terrasses pentues, de schiste et de granite exposées Sud-est. Les coteaux sont tellement escarpés qu'aucune mécanisation n'est possible. L'élevage est réalisé en fûts et demi-muids pendant 12 mois.
La robe est d'un rouge intense aux reflets violacés. Le nez est bien racé, sur des notes de framboise, de myrtilles, de poivre et de réglisse. La bouche est d'une douceur incroyable, les tannins sont fins et mûrs, longue finale franche et épicée.
Suggestion gourmande
Pigeonneau fermier avec une poêlée de girolles.
Le plaisir absolu !