Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Saint-Joseph
- Millésime:
- 2014
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sols d'argiles rouges parsemées de galets, granitiques et composés de gneiss
- Vendanges:
- Manuelles en petites caissettes
- Vinification:
- Égrappage partiel, fermentation avec levures naturelles en cuves ouvertes. Quelques pigeages et remontages
- Elevage:
- Durant 18 mois en demi-muids anciens de 600L, non filtré
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2028
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- Carafer 1h
- Servir à :
- 16-17°C
Description
Cette cuvée est issue de vignes de Syrah de 35 ans, plantées sur des terrasses granitiques à fortes pentes. L'élevage est réalisé en demi-muids de 1 à 2 vins, pendant 18 mois.
La robe est grenat aux reflets violets. Le nez est bien frais, sur des notes de poivre blanc, de cassis, de mûre, de cerise, de violette, légèrement fumé. La bouche est ample et précise, un parfait équilibre entre une trame tannique soyeuse et un minéral sous-jacent, long final épicé.
Suggestion gourmande
Civet de biche au marrons.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2017:
"Une belle palette aromatique sur un fruit agréable, qui nous transmet bien les expressions de ce cépage sur une année fraîche. Poivre Sichuan, âtre de cheminée. La bouche est tendue, avec une ossature de demi-corps, de belle harmonie."
Au sommet de la hiérarchie locale : un Saint-Joseph savoureux, long et tendre !