Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Pouilly-Fuissé
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Argilo-calcaires
- Âge des vignes:
- 10 à 40 ans.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2017
- Apogée :
- 2017-2021
- Boire avant :
- 2025
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Cette cuvée anciennement nommée « Sous Vergisson » est issue de l'assemblage des meilleurs terroirs « Autour de la Roche »...de Vergisson.
Les vignes âgées de 10 à 40 ans s'épanouissent sur des sols variés, de grès, d'argiles, de calcaires et de marnes. Cette diversité et l'ingéniosité dont fait preuve le domaine dans l'assemblage révèlent un Pouilly d'une grande complexité.
Afin de préservé la richesse aromatique du terroir, ce cru est élevé à 50% en cuve et à 50% en barrique mais sans futs neufs.
La parfaite maturité de vendange sur ce millésime révèle de belles notes de fruits blancs, d'amandes amères, de noisettes et quelques nuances d'agrumes. L'incroyable pureté minérale traverse le palais par sa trame rafraichissante. L'attaque est franche, la bouche est suave et ronde et la finale salivante ne manque de nous donner envie d'y revenir !
Suggestion gourmande
Tartare de veau et d'huitres à l'estragon, jus citronné.
La cuvée emblématique du Domaine met déjà la barre très haute !