Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Rhône Nord
- Appellation précise:
- Côte-Rôtie
- Millésime:
- 2007
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 95% Syrah et 5% Viognier.
- Terroir:
- Sols très pauvres de micaschistes et de silices filtrants.
- Vendanges:
- Manuelles.
- Rendements:
- 35 hl/ha.
- Vinification:
- Pas d'éraflage. Fermentation en cuves inox autopigeantes.
- Elevage:
- 22 mois en barriques et demi-muids (10% de fûts neufs seulement).
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2015
- Apogée :
- 2020-2040
- Boire avant :
- Difficile à dire...
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-18°
Description
2007 commence tout juste à se dévoiler. Cuvée de garde par excellence, sa complexité ne fait que monter en puissance !
Suggestion gourmande
Côte de boeuf, sauce bordelaise, pommes de terre de Noirmoutier.
Un superbe millésime qui commence à se dévoiler...