Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Languedoc
- Millésime:
- 2014
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- Grenache et Carignan
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires avec des cailloutis calcaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation en cuve pendant 20 jours
- Elevage:
- Élevage se déroule en demi-muids la première année et en foudres la seconde
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2017
- Apogée :
- 2017-2022
- Boire avant :
- 2024+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 15-16°
Description
La cuvée les « Etats d'âmes » du Mas Jullien a été créée pour attendre la grande cuvée. Ici, on peut voir la mention « Derniers Etats d'Ames » : Olivier Jullien a bien tenté d'en stopper la production avant de faire machine arrière sous la protestation de sa clientèle. Cette cuvée n'avait, dès l'origine de sa création, pas vocation à la pérennité. "Etat d'âmes" a été créée comme vin facile d'accès, à boire sur la jeunesse, alors que la philosophie du domaine a toujours été d'élaborer des vins de longue garde.
Le vin présente une jolie robe pourpre avec des nuances violacées. Le nez est une explosion de fraicheur sur des notes anisées et de réglisse enveloppant les arômes de cassis, de mûres et d'épices. En bouche, le vin est rond et soyeux au grain très fin, à l'accent sudiste mais tout en subtilité.
Suggestion gourmande
Travers de porc grillé aux sarments de vigne !
Un « vin glouglou » cousu-main !