Cédric Bouchard - Champagne Roses de Jeanne "La Bolorée" Blanc de Blancs 2012

Champagne

Rarissime, un ovni à ne surtout pas manquer !

Caractéristiques

Pays:: France
Région:: Champagne
Sous-Région:: Côte des Bar
Appellation précise:: Champagne
Millésime:: 2012
Couleur:: Blanc
Type de vin:: Fines bulles
Format:: Bouteille de 75cl
Cépage(s):: 100% Pinot Blanc

Dégustation et Garde

Boire à partir de :: 2016
Apogée :: 2019
Boire avant :: 2026
Conseil de service :: En bouteille
Servir à :: 10-14° dans des verres à vin

Description

L'apothéose chez Cedric Bouchard est cette sublime cuvée en 100% Pinot Blanc sur une micro parcelle de 0,21 hectares. Cette cuvée est exceptionnelle, car cet ancien cépage champenois se fait rare !

Le nez envoute par son intensité et sa profondeur, sur des arômes d'agrumes confits, de fruits blancs, de fleurs et surtout sa pureté minérale à couper le souffle ! En bouche, ce cru sublime est encore un peu sur la retenue, ample, vif, serré à la fois. Son potentiel de vieillissement est grand, il se révèlera après quelques années de repos en cave. Plus que rare, cette cuvée secrète est un trésor à l'état brut !

Suggestion gourmande

Tourteau, pomme verte, aneth, effeuillé de Homard aux aromates.