Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Coteaux du Languedoc
- Millésime:
- 2014
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 70 % Grenache, 25 % Syrah et 5 % Mourvèdre.
- Âge des vignes:
- 20 ans.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2028
- Boire avant :
- 2032
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 16-18°
Description
Cette cuvée est élaborée à partir de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Les ceps sont plantés sur le terroir de Saint Saturnin, des parcelles calcaires conférant une grande finesse de toucher de bouche. L’élevage est réalisé en fûts de 1 et 2 vins pendant 24 mois.
La robe est bien pourpre. Le nez est très intense, sur des notes de fruits rouges, d’épices douces, d’un cuir et d’un boisé fin. La bouche est ample et soyeuse, un milieu de palais bien charnu et juteux au final délicatement poivré.
Suggestion gourmande
Ris de veau poilé aux oignons et jus d’olive noire.
Le format idéal pour un bel instant entre amis...