Domaine Peyre Rose "Syrah Léone" 2007
Coteaux du Languedoc
Un cru mythique du Languedoc !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Coteaux du Languedoc
- Millésime:
- 2007
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 90% Syrah, et 10% Mourvèdre
- Terroir:
- Coteaux caillouteux argilo-calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 14-15 hl/ha
- Elevage:
- 10 ans et plus dont 25% en cuves et 75% en foudres avant un affinage en bouteille
- Particularité:
- Élevage très long
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2021-2027
- Boire avant :
- 2031+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 16-18°
Description
Cette cuvée doit son nom à l’ancienne propriétaire de ces vignes, Léone décliné en jeu de mot, mettant en avant cet assemblage majoritaire à 90% de Syrah.
Le Mourvèdre complète la cuvée, qu'il encense par ses notes épicées.
Le nez évoque des arômes de cerise, d’olive noire, de réglisse, de poivre, de fleurs séchées et quelques notes épicées, viandées, fumées. L’attaque est juteuse, droite, et la texture charnue, souple. Ce nectar enveloppe le palais par sa puissante douceur. La finale est d’une incroyable persistance !
Suggestion gourmande
Pavé de biche rôti aux cèpes, branches de romarin.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Un cru mythique du Languedoc !