Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Givry 1er Cru
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay.
- Terroir:
- Oxfordien supérieur, calcaires de Nantoux, calcaires disposés en bancs séparéés par de fines marnes.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2017
- Apogée :
- 2018-2025
- Boire avant :
- 2027
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Cette cuvée est issue d’une petite parcelle de 30 ares située au Nord-est du bourg. Les vignes y sont âgées de 20 ans et plantées à mi-coteau, sur des sols argilo-calcaires. L’élevage est réalisé sur un an en fûts dont 30% de fûts neufs.
La robe est d’un sombre doré. Le nez est bien minéral, sur des notes de silex, de pierre à fusil, de fruit blanc et de brioche. La bouche est bien ciselée, animée d’une magnifique tension rafraichissante et d’un long final minéral.
Suggestion gourmande
Coquelets aux citrons confits, polenta aux fruits secs.
La minéralité pure !