Domaine du Clos des Fées "Vieilles Vignes" Blanc 2015
Vin de Pays des Côtes Catalanes
Un blanc complexe au grand potentiel de garde !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Roussillon
- Appellation précise:
- Vin de Pays des Côtes Catalanes
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Grenache Blanc.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2017
- Apogée :
- 2017-2023
- Boire avant :
- 2025
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
L'unique cuvée en blanc du Domaine provient de vignes centenaires sur le secteur de « Mas Farines ». Elaborée avec 90% de Grenache blanc et 10% de Grenache gris sur des terroirs argilo-calcaires en altitude, ce vin garde une grande fraicheur et dévoile une belle expression de fruits mûrs.
Elevés sur lies pendant 5 à 8 mois, les jus sont riches et puissants, bénéficiant d'une grande minéralité et exhalant de jolis arômes de fruits jaunes et de fleurs. La bouche est volumineuse, empreinte de quelques notes vanillées discrètes, reflétant l'élevage en barriques anciennes du Grenache gris et se prolonge sur une finale saline évoquant les embruns de la méditerranée.
Ce millésime 2016 donnera un blanc plus puissant qu’à son habitude avec des acidités élevées qui tiendront ce jus de longues années en cave !
Délicieux à la mise en bouteille, il se referme puis reprend sa dimension de grand vin 3 à 6 ans après la récolte.
Suggestion gourmande
Poularde de Bresse aux morilles !
Avis des Experts
Bettane & Desseauve
"Goûté juste avant la mise, il s'affichait fermé mais ample, structuré par de beaux amers, un extrait sec et une salinité délectables, peut-être un peu moins d'éclat que son devancier mais un vrai potentiel."
Un blanc complexe au grand potentiel de garde !