Domaine Courbis Cornas "Champelrose" 2012

On entame la gamme de Cornas du domaine Courbis par cette cuvée Champelrose, un assemblage de vignes centenaires et de vignes âgées d'une quinzaine d'année. L'équilibre est encore un peu jeune, les notes boisées se ressentent mais il est très important de souligner l'élevage dosé entre barriques neuves et barriques plus anciennes. Pour générer des vins charmeurs et de belle intensité aromatiques, le domaine pratique de nombreux soutirages afin d'éviter de s'enfermer dans des profils aromatiques réducteurs.