Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Sancerre
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Sauvignon Blanc
- Terroir:
- Caillotes, pierres calcaires du Sancerrois
- Âge des vignes:
- Plantée en 1971
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 50 hl/ha
- Vinification:
- Pressurage pneumatique
- Elevage:
- Élevage en demi-muids et inox
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2019-2031
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 12°
Description
Des vieilles vignes de Sauvignon Blanc élevée pendant 11 mois en barrique.
Empreint de beaucoup de finesse avec une définition du Sauvignon Blanc très précise sur des notes de fleurs blanches et de végétales nobles. Un carafage lui est recommandé pour passer l'étape de réduction qui tend à fermer considérablement le vin. La bouche est onctueuse tout en gardant une énergie exceptionnelle due à sa minéralité traversante. Belle longueur sur des notes légèrement exotique. Un grand jus qui montre bien le niveau de cette maison exceptionnelle.
Empreint de beaucoup de finesse avec une définition du Sauvignon Blanc très précise sur des notes de fleurs blanches et de végétales nobles. Un carafage lui est recommandé pour passer l'étape de réduction qui tend à fermer considérablement le vin. La bouche est onctueuse tout en gardant une énergie exceptionnelle due à sa minéralité traversante. Belle longueur sur des notes légèrement exotique. Un grand jus qui montre bien le niveau de cette maison exceptionnelle.
Suggestion gourmande
Salade de Coques au yuzu
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Un parcellaire haute couture, au style emblématique !