Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Sancerre
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Sauvignon
- Terroir:
- Caillottes, pierres calcaires du Sancerrois
- Âge des vignes:
- Plantées en 1968
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 45 hl/ha
- Elevage:
- Élevage 4 fûts dont 1 neuf et cuve inox
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2017
- Apogée :
- 2017-2025
- Boire avant :
- 2027
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Toute la fraîcheur calcaire de Sancerre réunie dans un flacon. Expression très variétale et minérale de l’appellation partagée entre les notes de chèvrefeuille, de pamplemousse, fleurs blanches et iodé. La bouche à l’attaque nerveuse monte tout de même une trame légèrement acidulée. Belle longueur sur l’agrume bien mûr.
Suggestion gourmande
Cannelloni de truite au chèvre frais.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Un flacon à partager entre amis !