Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Corse
- Appellation précise:
- Figari
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Vermentino
- Terroir:
- Argilo-granitique
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- En amphores. Raisins non éraflés, par grappes entières, levures indigènes. Clarification naturelle, légère filtration
- Elevage:
- 8 mois en amphores d'argile
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2019-2024
- Boire avant :
- 2026+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Yves Canarelli est un des vignerons les plus réputés de Corse! Entouré de ses compères Jean Charles Abbatucci et Antoine Pouponneau, son œnologue, il décide en 1993 d'arracher ses vignes de Grenache, d'Alicante et de Cinsault pour y replanter les cépages locaux: Sciaccarellu et Niellucciu, Minustellu, Carcagholu Neru et Murescon. Il conduit son vignoble près de Figari, au sud de la Corse, en Biodynamie. Pari réussi pour cet homme de talent, ses vins comptent aujourd'hui parmi les crus Corses les plus recherchés !
Notre vigneron a repris depuis quelques années des parcelles de vignes pré-phylloxériques sur le village d'Orazi, qu'il vinifie dans de grandes amphores. Issue de Vermentino, cette cuvée est une nouvelle prouesse d'Yves Canarelli !
Le nez est riche et intense aux nuances de fleurs d'acacia, de miel, de pomme, de fruits blanc et aux notes légèrement anisées. La bouche est onctueuse, marquée par ces notes fraiches apportées par l'amphore. Une trame acidulée presque minérale vient équilibré ce cru à la finale incroyablement persistante.
Suggestion gourmande
Poularde de Bresse aux truffes, navets et potirons glacés.
Une sublime cuvée en Amphore !