Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Corse
- Appellation précise:
- Figari
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- Niellucciu et Syrah.
- Terroir:
- Argilo-granitique
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Raisins foulés et éraflés, fermentation avec souche de levures préalablement sélectionnée sur le domaine
- Elevage:
- 16 mois en foudre et en barrique
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2017
- Apogée :
- 2019-2025
- Boire avant :
- 2029+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 16°
Description
Yves Canarelli est un des vignerons les plus réputés de Corse! Entouré de ces compères Jean Charles Abbatucci et Antoine Pouponneau, son oenologue, il décide en 1993 d'arracher ses vignes de Grenache, d'Alicante et de Cinsault pour y replanter les cépages locaux: Sciaccarellu et Niellucciu, Minustellu, Carcagholu Neru et Murescon. Il conduit son vignoble près de Figari, au sud de la Corse, en Biodynamie. Pari réussit pour cet homme de talent, ses vins comptent aujourd'hui parmi les crus Corses les plus recherchés!
Cette cuvée est un minutieux assemblage de Niellucciu et de Syrah sur des sols argilo-granitiques du Sud de la Corse. Les vendanges sont manuelles. Les vins sont élevés 16 mois en foudre et en barrique afin de s'affiner sans trop marquer par l'aromatique du bois.
Le vin possède une robe noire signe de sa concentration. Le nez présente un bouquet de caractère sur des notes de cuir noble, de petits fruits rouges, de cassis, des nuances fumées et de garrigues. La bouche est délicate mais racé, dotée d'une belle trame acidulée, les tanin sont ample et soyeux.
Suggestion gourmande
Epaule d’agneau effilochée dans son jus, mousseline de pommes de terre et herbes.
Un vin Corse remarquablement racé !