Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Corse
- Appellation précise:
- Figari
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Vermentino
- Terroir:
- Argilo-granitique
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 40 hl/ha
- Vinification:
- Raisins non éraflés par grappes entières, levures indigènes. Clarification naturelle, légère filtration
- Elevage:
- 6 à 8 mois sur lies en foudre et en barrique
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2017
- Apogée :
- 2017-2023
- Boire avant :
- 2027+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Yves Canarelli est un des vignerons les plus réputés de Corse! Entouré de ces compères Jean Charles Abbatucci et Antoine Pouponneau, son oenologue, il décide en 1993 d'arracher ses vignes de Grenache, d'Alicante et de Cinsault pour y replanter les cépages locaux: Sciaccarellu et Niellucciu, Minustellu, Carcagholu Neru et Murescon. Il conduit son vignoble près de Figari, au sud de la Corse, en Biodynamie. Pari réussit pour cet homme de talent, ses vins comptent aujourd'hui parmi les crus Corses les plus recherchés !
Cette cuvée est élaborée avec 100% de Vermentino sur des sols argilo granitiques, exposés Sud/Nord- Ouest. Le vin est élevé 6 à 8 mois sur lies en foudre et en barrique.
Le nez évoque de jolies notes de fleurs blanche, de chèvre feuille, de fruits blancs, de poire. Cette aromatique subtile, gourmande et fraiche se retrouve en bouche et teinte ce jus onctueux, acidulé et minéral. La finale est incroyable aux nuances de verveine, elle est persistante, signe d'un grand blanc!
Suggestion gourmande
Turbot rôti, caviar d'aubergines, ail, citron et fleur de câpres.
Certainement l'un des plus beaux Vermentino du millésime !