Domaine Jean Paul & Benoit Droin Chablis Grand Cru "Vaudésir" 2015

Ce grand cru de renom, situé entre « Les Preuses » et « Les Grenouilles » est cultivé par la famille sur deux parcelles, totalisant 1,02 hectares. Les vignes sont âgées de 30 ans dévoilant des jus complexes et concentrés. Les élevages et les vinifications sont effectuées en fûts de chêne pour 30% du vin.

Le millésime 2015, exceptionnel sur Chablis, pas de gelées de printemps, des températures clémentes jusqu'à cet orage de grêle qui traversa le 1er septembre certaines zones. Par chance ce grand cru a été épargné, de peu, profitons-en !

Le nez dévoile des arômes délicats de nectarine, d'agrumes, de verveine et quelques notes d'épices douces. En bouche, l'attaque est franche mais suave, l'aromatique enivre le palais par sa douceur, traversé par de très subtiles notes minérales. La persistance en bouche marque une incroyable finesse et une grande complexité.