E. Guigal Hermitage "Ex-Voto" Rouge 2005
Hermitage
Une cuvée d'exception produite uniquement sur les grandes années !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Hermitage
- Millésime:
- 2005
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Vignobles escarpés : granite, calloutis du würm, alluvions fluvio-glaciaires et cailloux. Plateau de loess et de limon sablo-argileux
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 32 hl/ha
- Vinification:
- Effectuée en cuves thermo-régulées. Remontages. Durée de fermentation alcoolique et macération : 4 semaines
- Elevage:
- Elevage unique de 42 mois en pièces neuves
- Degré:
- 13 %
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2012
- Apogée :
- 2015-2035
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17°
Description
Produite uniquement sur les millésimes exceptionnels, cette cuvée en 100% Syrah exprime toute la sagesse et la complexité des vieilles vignes avec laquelle elle est élaborée. Quatre terroirs contribuent également au prestige de ce vin, les Bressards, les Greffieux, les Murets et l'Hermite sur des sols de granite, des alluvions, des loess et des argiles.
Son nom « Ex Voto » signifie ici, une promesse faite aux dieux, le vœu d'honorer ces terroirs mythique et cette célèbre appellation.
La vinification s'effectue en cuves thermo-régulées puis l'élevage dure 40 mois en fûts neufs !
Le nez est intense et subtil à la fois, des nuances de cuir noble, de fruits noirs, d'épices se mêlent à des notes mentholées, torréfiées et réglissées. La bouche est ample, riche et soyeuse, à la structure encore imposante, exprimant des tannin poli mais puissants. Une cuvée remarquable digne des plus grand Hermitage !
Suggestion gourmande
Bécasse rôtie à la broche, risotto aux cèpes.
Avis des Experts
The Wine Advocate
"Made in the style of the 2010, the massive 2005 Hermitage Ex Voto offers searing minerality and crushed-rock nuances as well as tons of black raspberries, licorice, toasted spice and charcoal. Full-bodied, incredibly concentrated, with a wall of sweet tannin, this behemoth nevertheless stays nicely focused, pure and classic on the finish. Give it another 4-5 years and enjoy bottles over the following 30-40+ years."
Wine Spectator
"Rather sleek, with fresh, very rounded plum, cherry and blackberry fruit held together by notes of black tea, sweet earth and hoisin sauce. The texture is polished and the finish very long, with echoes of mocha flittering throughout. There's plenty of grip in reserve, and this should blossom in the cellar. Far more refined than the 2003, though not quite as dynamic."
Une cuvée d'exception produite uniquement sur les grandes années !